白酒的故事纯手打二
简单看看，问题还真有，我跟人解释乙酸乙酯的时候，因为它跟乙醚具有类似的特性，所以说惯了，致歉。另外我不是理科男，略有出入请担待一二，好酒老百姓是很难喝到的，故出口的都比老百姓喝的多。另另外粮食酒的勾兑与酒精勾兑是两回事！
酒的鉴别我是弄了几年的了，常用鉴别方法有二，一为兑水，二为燃烧。
经过工业方法提炼的酒精，就叫食用酒精，纯度在95度左右，这样的是不能喝的，因为人的身体受不了，食管会受伤。那么国家规定，等比例加水降度，也就是一比一兑水，这样就降到了42到45度，这个度数常常喝酒的熟悉吧？我是熟的不能再熟，因为我以前不爱喝高度数酒，喝进喉咙就顶着，难受的不要不要的，42度是我的首选，喝起来很是顺溜，现在知道了这就是个笑话。酒精勾兑的酒只有酒精跟水加化学试剂，为啥加化学试剂？大家可以自己试试酒精加水喝着是有多难喝，这跟伏特加加红牛完全是两个维度，这里不展开，只要你明白低度数酒都是加水降度，也都要加入化学试剂调味！你可能觉得问题不复杂，可是白酒里的另一个群体的加入就容易蒙圈了。酒不只是勾兑酒和粮食酒，还有一种叫固液法的工艺，国家规定，酒精勾兑后，添加30%的粮食酒就是合法的固液法，这东西的价格基本都在300以上，换句话说你买的很贵的酒，可能只有三分之一是真酒。也就是说，市面上有三种白酒，鉴别更加难了吧！
时间快都11点了，我写了半个多小时了，本人快半百了，所以今天的鉴别先说说兑水检测的方法，兑水其实行业内的人都知道，我最早也用这个办法，简单快速，只是后来知道一些清香型酒会在工序中加入碳吸附的过程，导致此法对某些清香型不再合适，但其他香型完全可以照搬，准确率比较高。
一比一兑水，一定不要用纯净水，自来水就行，浑浊的是粮食酒，因为粮食酒里的脂类长期的陈放，会形成大分子团什么的，就导致变浑浊，是的，这里我想不起究竟，当初听了很多原理，现在忘光光，有补充的最好，但重要的点浑浊不会差。
浑浊程度轻并泛蓝光的是半勾兑，蓝光一定要有一点阳光来看，全是阳光又不行，看多了就好了，蓝色色盲就放弃吧。
全酒精勾兑的就完全透明，因为化学试剂是溶于水的，这个我操作的多，很多一千多的酒也无所遁形，我不说品牌了实在太多，大家可以喝酒时试一试，但不要维权，因为勾兑在我国是合法的，明年要执行的新的白酒标准可能要好些，至少80%都不能再标白酒，但现在已经有很多开始标液态法酿制了，小字不大点，不知道你看到没有，就这样吧，下次说说燃烧，千万别自己试验，这个很危险，我有过教训！
